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Chef de cuisine (H/F)



Publiée le : 20/04/2018

Type de contrat : CDI

Lieu : VALLOIRE (73) - Village club la Pulka

Contact : directeur.qualite@neaclub.com

Descriptif de l'offre


Neaclub est un groupe de 5 villages-club, chacune de nos destinations offrant un cadre et des paysages magnifiques, le tout dans une nature préservée.
Notre but premier est d’attirer et de garder nos collaborateurs au sein du groupe en offrant les meilleures opportunités de carrière et de développement.

Dans ce cadre là, le village-club La Pulka Galibier – Neaclub, situé sur la route des grandes Alpes, au pied du Galibier, dans la station village de Valloire.

Vous êtes passionné(e), dynamique, rigoureux(se), ayant un excellent sens du relationnel, n’hésitez plus, rejoignez nous!

Chef de cuisine H/F

Missions

  • Coordonner l’ensemble de la production culinaire à partir de plans menus pré-élaborés pour des buffets de 20 à 150 couverts par service
  • Encadrer une brigade de 2 cuisiniers minimum et 1 plongeur
  • Etre garant de la prestation culinaire autour de buffets à thèmes variés
  • Etre responsable de la mise en place, du suivi et du contrôle des normes et standards de Neaclub
  • Participer à la construction budgétaire du service
  • Gérer et déterminer les besoins hebdomadaires des commandes et des stocks
  • Garantir la qualité des prestations, le respect des règles d’hygiène et de sécurité ainsi que l’entretien du patrimoine
  • Fédérer et motiver vos équipes autour d’objectifs définis et les accompagner dans leur développement

Profils

  • CAP, BEP, BAC PRO Cuisine ou BTS Hôtellerie Restauration option B
  • Expérience dans la fonction ainsi qu’en management d’équipe exigée
  • Maîtrise du chaud et du froid
  • Connaissance en cuisine internationale
  • Outil informatique (Excel)

Atouts

  • Professionnel
  • Disponible
  • Consciencieux
  • Passionné
  • Bon relationnel

3-5 ans d’expérience en position semblable sera appréciée

Ce descriptif de poste est non exhaustif. Le titulaire peut être amené à accomplir  d’autres missions.

Hébergement et repas assurés au sein du village-club moyennant participation financière.

Niveau de responsabilité : cadre

Horaire : Temps plein

Equipe : Horaire de jour et de soirée

Conditions salariales : 2.300 € bruts/mois à négocier selon expérience, mutuelle d’entreprise.


Contact : directeur.qualite@neaclub.com